Heilmittel aus dem Tropenwald: Der Kakaobaum als Medizinalpflanze

Theobroma cacao, auch bekannt als Kakaobaum, ist eine faszinierende Pflanze, die die Menschen seit Jahrhunderten begeistert. Der Kakaobaum ist in den tropischen Regionen Amerikas beheimatet, insbesondere in Mittel- und Südamerika. Er ist nicht nur Quelle einer der beliebtesten Leckerein auf der Welt, sondern ist auch als Medizinalpflanze bekannt.

Dicke raue Schoten schützen den kostbaren Schatz

Der kleine bis mittelgroße immergrüne Baum gedeiht am besten in feuchten Klimazonen mit reichlich Niederschlägen und gut durchlässigem Boden. Er kann bis zu 20 Meter hoch werden und trägt gelbliche Blüten direkt an Stamm und Ästen. Das Besondere ist jedoch die Frucht des Baumes. Er produziert große Schoten, die typischerweise 15 bis 30 Zentimeter lang werden. Das Äußere der Schote ist dick und rau und schützt den kostbaren Schatz, der im Inneren verborgen ist: die Kakaobohnen. Jede Schote enthält zahlreiche Bohnen, die von einem süßen, weißen Fruchtfleisch umhüllt sind.

Der Weg von der Kakaoschote zur Schokoladendelikatesse ist ein komplexer und akribischer Prozess. Sobald die Schoten geerntet sind, werden sie vorsichtig geöffnet und die Bohnen, die noch mit Fruchtfleisch bedeckt sind, entfernt. Diese Bohnen werden dann mehrere Tage lang fermentiert. Ein entscheidender Schritt für das bestmögliche Geschmackserlebnis. Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet und geschält. Die Feststoffe werden dann zu Kakaopulver gemahlen oder mit anderen Zutaten wie Zucker und Milch kombiniert, um Schokolade herzustellen.

Reich an Antioxidantien und Mineralien

Neben seinem unwiderstehlichen Geschmack besitzt Kakao mehrere gesundheitliche Vorteile. Schokolade aus Kakao mit einem hohen Anteil an Kakaofeststoffen ist reich an Antioxidantien, die den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen. Es enthält auch Mineralien wie Magnesium, Eisen und Kalium sowie Verbindungen, die die kardiovaskuläre Gesundheit fördern und die Stimmung verbessern können.

Diese Produkte lassen sich aus den Kakaobaum gewinnen:

1. Kakaobutter: Kakaobutter ist ein wertvolles Nebenprodukt der Schokoladenherstellung. Es ist ein natürliches Fett, das aus den Kakaobohnen gewonnen wird und eine glatte Textur und ein mildes Schokoladenaroma hat. Kakaobutter wird aufgrund ihrer feuchtigkeitsspendenden und weichmachenden Eigenschaften häufig in der Kosmetik- und Hautpflegeindustrie verwendet. Es ist ein häufiger Bestandteil von Lotionen, Cremes, Seifen und Lippenbalsam.

2. Kakaopulver: Nachdem die Kakaobohnen verarbeitet wurden, um Kakaobutter zu gewinnen, bleibt eine feste Masse übrig, die zu Kakaopulver gemahlen wird. Kakaopulver wird häufig in der Back-, Süßwaren- und Getränkeherstellung verwendet. Es verleiht Kuchen, Keksen, Brownies und heißen Schokoladengetränken einen intensiven Schokoladengeschmack. Kakaopulver ist auch eine Quelle für Antioxidantien und wird oft als natürlicher Lebensmittelfarb- oder Aromastoff verwendet.

3. Kakaoschalen: Die Schalen oder Schalen, die die Kakaobohnen umhüllen, werden in der Regel bei der Schokoladenherstellung aussortiert. In den letzten Jahren haben sie jedoch aufgrund ihrer potenziellen Verwendung als teeähnliches Getränk Aufmerksamkeit erregt. Kakaoschalentee, auch Schokoladentee genannt, wird durch das Einweichen der Schalen hergestellt. Er hat einen milden, schokoladigen Geschmack und wird wegen seiner entspannenden und beruhigenden Eigenschaften genossen.

4. Mulch und Dünger: Das bei der Kakaoverarbeitung übrig gebliebene Pflanzenmaterial, wie z. B. Schoten und Stängel, kann als organischer Mulch oder Dünger wiederverwendet werden. Diese Nebenprodukte sind reich an organischer Substanz und Nährstoffen und eignen sich daher zur Anreicherung des Bodens und zur Förderung des Pflanzenwachstums. Kakaobauern verwenden diese Nebenprodukte oft, um die Fruchtbarkeit ihrer Felder zu verbessern und ein nachhaltiges Anbausystem zu erhalten.

5. Biologisch abbaubare Verpackungen: Forschende prüfen die Verwendung von Kakaonebenprodukten, insbesondere der Schalen, als nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Verpackungsmaterialien. Die faserige Beschaffenheit von Kakaoschalen macht sie attraktiv für die Herstellung von biologisch abbaubaren Verpackungsmaterialien, wodurch die Verwendung von Kunststoffen und Schaumstoffen verringert wird.

Gerne informieren wir Sie näher zu Theobroma cacao, speziell hinsichtlich der Verwendung als Medizinalpflanze. Schicken Sie uns einfach Ihre Anfrage.